Гастрономическая палитра Стамбула изысканна и многообразна: от уличных ресторанчиков и кебабных, до элитных кухонь фешенебельных отелей.
  Стамбул, будучи наследником богатой кулинарной культуры, тем не менее не чужд новым кулинарным мировым веяниям. Здесь можно попробовать все: от Османской дворцовой кухни и свежей рыбы на Босфоре, до традиционного японского суши. Блюда мистически индийской кухни, жгучие мексиканские, самые изысканные средиземноморские деликатесы, включающие блюда испанской кухни. Своеобразные австралийские блюда, и, конечно же, "фаст-фуд", ставший непременным атрибутом современного города.

  Самые изысканные оригинальные рестораны в Стамбуле расположены вдоль Босфора, на площади Таксим и в элитных районах Нишанташи, Тевшкие, Этилер и Левент, известных дорогими магазинами. Кроме того, все пятизвездочные отели Стамбула, со своими высококлассными ресторанами, предлагают огромный выбор мировой элитной кухни.
  Типичные рестораны, свойственные лишь Стамбулу - это мейхане, где под аккомпанемент живой, народной музыки, Вы можете насладиться богатым выбором закусок и турецкой ракы (анисовой водки). Существуют сотни видов закусок (мезе), которые являются непременным сопутствующим элементом турецкого застолья. Поскольку большинство турецких закусок состоят, в основном, из овощей, с крайне малым использованием мяса и рыбы, они представляют большой интерес для вегертарианцев. Хотя ракы и самый потребляемый напиток, здесь можно найти богатый выбор турецких вин и пива высокого качества, а также практически все известные алкогольные напитки. Огромное количество кафе, баров и ресторанов расположено на проспекте Истикляль, в районе Пера. Район Султанахмет и его окрестности также предлагают огромное разнообразие гастрономического ассортимента. Несмотря на то, что кебаб, пиде и лахмаджун являются традиционными блюдами восточного и юго-восточного региона Турции, они крайне популярны и на Западе. Именно поэтому, традиционные кебабные ресторанчики можно встретить на каждом шагу. Рыба - неизменный атрибут кухни Стамбула. Огромный выбор свежей рыбы и рыбных блюд представлен в ресторанах вдоль побережья Босфора и районе Кумкалы.

  Турецкая кухня.
Османская культура и кулинарное искусство, как важная ее часть, берет свое начало от азиатских тюрков. Именно поэтому, оценивая качества османской кухни, необходимо учитывать богатое культурное и историческое наследие, разнообразие, обусловленное географическими и климатическими условиями, а также изобилие морепродуктов. Все эти условия делают Османскую кухню одной из самых изысканных в мире. Разнообразие турецкой кухни обусловлено многими факторами. Богатый выбор продуктов на Анатолийских землях, процесс взаимодействия разных культур на протяжении многих веков, достижение дворцовых поваров в Сельджукской и Османской Империях - все эти факторы сыграли большую роль в формировании современной турецкой кухни.
  Основными блюдами в турецкой кухне, являются блюда, приготовленные из злаков, различные овощные супы, холодные закуски на оливковом масле, блюдо из теста и зелени, и, свойственные лишь Турции, пекмез (виноградный сироп), йогурт и булгур.
  Кроме того, турецкая кухня познакомила весь мир с закусками на оливковом масле, изысканными рыбными и мясными деликатесами, кебабами, лахмаджун (блины с мясом), пиде (лепешки с начинкой); оригинальными десертами, такими как ашуре (фруктово-овощной пудинг), казандиби (карамельный пудинг), профитероль, тавукгогсю (пудинг из куриной грудки) и баклава; традиционными напитками: чаем, айраном, вишневым соком, турецким кофе и ракы.

  Мейхане и таверны. Стамбул - это город, живущий и ночью своей интенсивной жизнью. Стамбульской ночью Вы можете раствориться в карусели веселья в Чичек Пасажи, или отплясывать сиртаки в греческой таверне. Большая часть мейхане и таверн сосредоточено в районе Бейоглу и прибрежных районах Босфора. Однако, практически в любой части города, найдутся уютные теплые мейхане, которые будут рады принять вас. Тысячи традиционных мейхане - это украшение ночной жизни Стамбула. Мейхане раньше считались чисто мужскими заведениями, в наши дни - место, где можно поужинать и отдохнуть всей семьей. В тавернах же, ночная жизнь течет оживленней.
  Стамбул - это рай и для рыбаков и для рыбных гурманов.

На причале Эминеню Вы можете съесть бутерброд со свежей жареной рыбой, сдобренной луком и зеленью, заплатив при этом символическую сумму. Либо же предпочесть один из сотни рыбных ресторанов, где, любуясь великолепным видом на Босфор, можно насладиться рыбными деликатесами. Если пожелаете, можете отправиться в район Кавкалар, который находится на границе Босфора и Черного моря, где вас ждут самые вкусные и свежие мидии.
  Стамбул, являющийся "мировым городом" оправдывает свой статус и в сфере питания. Практически все кухни мира представлены в Стамбуле изысканными ресторанами. Рестораны, где Вы можете попробовать деликатесы разных стран, расположены, как при больших отелях, так и сами по себе.
  Турецко-Османская кухня. Разнообразием, присушим турецко-османской кухне, не может похвастаться ни одна кухня мира, поскольку "турецко-османская социальная и культурная мозаика" образована гармоничным симбиозом культур и кулинарных традиций разных народов. В Стамбуле немало людей, которые посвятили себя продолжению славных кулинарных традиций. Благодаря этому турецко-османская кухня и в наши дни остается на вершине кулинарного искусства.

  Стамбульские ночи
  В гигантском мегаполисе, которым является Стамбул, ночная жизнь ничем не уступает большим городам Запада. В Стамбуле бурно продолжающем жить и ночью веселье не стихает до самого утра. Иными словами, Стамбул - это город, живущий 24 часа.
  Если пожелаете, можно посетить один из клубов в Сулукуле и, потягивая из стакана ракы, наблюдать за танцем живота очаровательной брюнетки. Кервансарай - самый известный ресторан и ночной клуб в Турции с 1949 г. С 1949 года легендарный ночной клуб принял миллионы посетителей, которые получили возможность созерцать всемирно известные шоу и представления воочую. "Буз Бар" - уникальный ночной клуб с неповторимой атмосферой. Туристы проявляют огромный интерес к бару "Буз". Винный клуб - один из самых известных винных домов по большей части расположенных в Бейоглу и стремительно увеличивающихся в числе - это Шараби. Интересной особенностью этого заведения является то, что официанты распевают арии, пока обслуживают посетителей.

  Мы предлагаем посвятить вечер в ресторане-варьете "Кервансарай". Ресторан расположен в регионе Таксим. Каждый вечер к Вашим услугам программа: танец живота, шоу народных танцев в исполнении профессиональных коллективов.
  А также ресторан-варьете "Ориент хауз". Район Султанахмет. В программе: классическая музыка, выступление дервишей, танец живота, шоу народных танцев в исполнении профессиональных коллективов.